我国是鸡肉和鸡蛋的消费大国，随着人民收入的不断提高，鸡成了饭桌上的不可缺少的美食。可以说
鸡的需求量是逐年增加的，特别是野山鸡，在市场上的出现供不应求的局面，这和野山鸡的本质分不
开。下面我们就通过几个方面来了解野山鸡未来的发展趋势。
一、野山鸡有两高一低
野山鸡的鸡蛋中含有大量的氨基酸。而氨基酸是人体和大脑所需要提供的物质，是生命物质的源泉。
野山鸡含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有保护肝脏、净化血液、强心健脑的功效。是调节身体不可多得
的好食材。
野山鸡含有极少的胆固醇，对于大多数品种的鸡，其胆固醇含量极高，而野山鸡胆固醇含量低，有助
于高血脂、高血糖的患者进行滋补。
二、野山鸡的食用价值高
野山鸡的肉质鲜美、野味十足，蛋白质含量高达30%，是普通肉类的2倍，而脂肪才0.9%，是许多高级
酒店和商家的首选。在历史上野山鸡还被清朝的乾隆皇帝食后赞叹不已，写下了“名震塞北三千里，
味压江南十二楼”的名句。可想而知，野山鸡早已被大家广发认可，是鸡肉中的佳肴。
从以上两点我们不难看出，不管是野山鸡的营养价值或是其味的鲜嫩无比，具有浓厚的野味。确实给
野山鸡带来了经济上的升值，也为养鸡者提供可观的收入。
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